Clases, Thermomixer@

Masas Escaldadas

Son masas cocidas antes de someterlas al tratamiento térmico. ¿Que es Escaldar? es introducir brevemente cualquier producto dentro de un líquido en ebullición. Se emplea cuando queremos ablandar un producto. Estas masas se pueden freír u hornear. La más básica es la de churro y a partir de ella con la adición de huevos podemos elaborar… Sigue leyendo Masas Escaldadas

Clases, Recetas

Crema Pastelera Tmx

Combina muy bien con muchos tipos de dulces y postres. Sirve tanto para hacer de base para otras cremas como la catalana, las natillas, la británica, como para relleno a dulces y pasteles como las napolitanas, rosca de pascua, pepitos, pasteles. Es una crema de fácil elaboración y que no necesita demasiados ingredientes para la misma, por eso… Sigue leyendo Crema Pastelera Tmx

Clases, Recetas, Thermomixer@

Crema de Mantequilla Tmx

Buenos días¡¡¡¡ hoy os voy a poner como hacer la crema de mantequilla con y sin TMx. Receta TM5: Recetas TM31: Sugerencias: - Sirve para relleno de tartas, pasteles, pequeñas figuras como corazones, flores, etc, utilizando la espátula de repostería o manga pastelera. - Se puede conservar en el frigorífico pero sacar con antelación para… Sigue leyendo Crema de Mantequilla Tmx

Clases, Recetas, Thermomixer@

Masas Fermentadas Tmx

Son aquellas en las que se emplea levadura de fuerza y necesitan un proceso de fermentación antes de su cocción. Se caracterizan por tener una gran elasticidad (cuerpo) y una textura esponjosa. Su preparación es larga por la utilización de fermentos que se agregan a la masa base. La levadura de fuerza puede ser fresca o… Sigue leyendo Masas Fermentadas Tmx